Crema de coco y calabaza

Ingredientes para 4 personas

500 g de calabaza pelada y cortada en trozos

1 cebolla

1 bote de leche de coco GOYA

aceite de oliva virgen extra GOYA

polvos de curry

sal

cebollino picado

Preparación

Pelar la cebolla, picarla menuda y rehogarla en una sartén con dos cucharadas de aceite hasta que esté transparente.

Añadir la calabaza, rehogar unos minutos y pasar por la túrmix. Trabajar hasta conseguir un líquido sin grumos.

Añadir la leche de coco y emulsionar.

Aderezar con los polvos de curry y poner punto de sal.

Decorar con cebollino picado.

Esta crema puede servirse fría o caliente.