Entradas de gastroadmin
Los platos más populares de la gastronomía argentina
Argentina es uno de los mayores productores agrícolas del mundo, famoso sobre todo por su carne de vacuno criada en las grandes extensiones de la Pampa Su gastronomía nace de la influencia que otros países y regiones han tenido sobre el país. Se puede ver presencia de platos típicos de cultura nativa, sobre todo en el…
Leer másHumita de maíz #videoreceta Javier Brichetto Restaurante Piantao
Ingredientes 40 ml aove Goya 50 g cebolla picada 30 g pimiento rojo picado 200 g maíz fresco rallado 30 gr queso latino Goya rallado 2 cucharadas cebolleta picada 10 ml aceite achiote Goya 2 g ají seco molido 2 hojas choclo Goya Sal Ají frito (para finalizar el plato) Preparación Cocción 10 minutos a…
Leer másLas salsas latinas más populares
Un colorido laberinto de texturas, colores, olores y sabores. Una sabia mezcla de pimientos, hierbas y especias con el picante como hilo conductor. Chiles y ajís les dan identidad; el cilantro, el huacatay, la lima y la cebolla, aportan frescura y aroma. Salsa criolla Es la base de muchas de las salsas latinoamericanas y en…
Leer másBizcocho de chocolate para celiacos #videoreceta Ricardo Velez
Ricardo Vélez maestro pastelero de Moulin Chocolate nos enseña a preparar un delicioso Fondant de chocolate Ingredientes 4 huevos frescos 150gr de azucar de caña 110gr de Harina de maíz blanca Masarepa GOYA 200gr de mantequilla 180gr de chocolate GUANAJA Preparación Mezclar los huevos y el azúcar Añadir la harina de maíz blanca Masarepa…
Leer más10 consejos para un bizcocho perfecto
1. Tener todos los ingredientes a temperatura ambiente Si los huevos están en la nevera, ponlos en un bol con agua caliente hasta que cojan temperatura. La mantequilla es mejor agregarla fundida, pero si se prefiere incorporar sólida deberá tener textura de pomada para lo que hay que trabajarla con un tenedor y después batirla…
Leer másErepa o Arepa
TEXTO MARIO VALLÉS. Chef Restaurante Hortensio Madrid El maíz y sus amasijos En época precolombina, el maíz era primordial en la alimentación para las comunidades indígenas americanas. En sus diferentes variedades, el maíz se extendía por todo el continente americano y se utilizaba profundamente en diversos procesos culinarios y en múltiples preparaciones y usos. Cocido…
Leer másReceta de hallacas venezolanas
Una hayaca o hallaca es un tipo de tamal envuelto en hoja de plátano con una masa con harina de maíz que se rellena con: aceitunas deshuesadas, pasas, alcaparras y un guiso de carne. Cocinado al vapor. Es un plato tradicional de navidad en Venezuela. Te enseñamos a preparar esta exquisitez que resulta de la…
Leer másPan de bonos #videoreceta de Mario Valles
Ingredientes Harina masarepa maíz blanco GOYA Almidon de Yuca GOYA Queso Costeño GOYA (Rallado finamente). También puede añadir queso latino Mantequilla (Pomada) Azúcar Sal Pimienta Leche Preparación Mezclar todos los ingredientes solidos e ir añadiendo poco a poco la leche hasta conseguir una masa homogenea. Rectificar punto de sal y pimienta. Bolear y hornear a…
Leer másCrocante de Arepa #videoreceta del cocinero Mario Valles
Mario Valles cocinero del Restaurante Hortensio (Madrid) nos propone un aperitivo muy sabroso elaborado con Harina de Maíz Blanco GOYA Para la masa Harina masarepa maíz blanco GOYA Ajo Tomillo Sal Mantequilla Leche Preparación Infusionar la leche con el ajo y el tomillo e ir añadiendo poco a poco a la harina de maiz. Revolver…
Leer másAprende a preparar Arepas con Imalay Rincón
Las mejores Arepas con Harina Masarepa GOYA Imalay Rincón, cocinera venezolana nos enseña a preparar una deliciosas Arepas blancas y amarillas, atentos al vídeo
Leer másDon Julio, el mejor restaurante de América Latina
Por primera vez, Don Julio en Buenos Aires ocupa el puesto No.1, asegurando su estatus como The Best Restaurant in Latin America. El restaurador y sumiller Pablo Rivero lidera esta parrilla argentina, que ha logrado reconocimiento internacional por su ejemplar hospitalidad, su carta de vinos y su enfoque singular frente a los ingredientes. Toda la…
Leer másLeonor Espinosa la gran cocinera latinoamericana
Artista, cocinera, comprometida con las comunidades indígenas y con la biodiversidad de su país, habla de gastronomía, arte, cultura y solidaridad Leonor Espinosa es una cocinera comprometida y así lo muestra en el menú Ciclo-Bioma que sirve en Leo, su restaurante de Bogotá. Sus platos recogen las costumbres indígenas y la biodiversidad de su…
Leer másCentroamérica: un viaje por los países productores de los mejores cafés del mundo
El café es una de las bebidas más consumidas en el mundo y uno de los productos estrella de Centroamérica. El célebre grano es considerado como oro negro en el territorio tropical, ya que una significativa parte de las exportaciones de la región se deben a este producto, que aporta importantes ingresos en las economías…
Leer másCeviche tradicional de pescado #videoreceta de Distrito Ceviche
Con Distrito Ceviche en Madrid podremos aprender como preparar este delicioso ceviche muy de moda Ingredientes 1 taza de filete de pescado blanco (Corvina recomendable), cortado en cubos medianos 5 limones, (zumo) 1 cucharadita de sal 1 cucharada de choclo 1 cucharada de cancha 2 rebanadas medianas de boniato a la plancha Media cebolla roja…
Leer másTostones con Criollita y mayocilantro #videoreceta Distrito Ceviche
También conocidos como Patacones fritos te presentamos una receta para picar entre amigos, rica, y con ese toque a limón y cilantro que es una explosión de sabor. Para la Criollita Cortamos una cebolla morada en pluma con ayuda de una mandolina. Aparte, en otro bowl, mezclamos la cebolla, la sal, el zumo de lima…
Leer másTortillas mexicanas de maíz
Dentro de las gastronomías mexicana y centroamericana, uno de los alimentos básicos de su dieta diaria es la tortilla: de maíz o de trigo (en ese caso se llaman tortilla de harina). La de maíz está presente en la cultura culinaria mexicana desde hace tres mil años. La de trigo es más típica del norte…
Leer másGastronomía centroamericana. Lo mejor de cada país
No es fácil elegir un plato representativo de cada país porque son varios los que fundamentan la tradición culinaria, pero vamos a desgranar esos que cuando se visita el país no se pueden dejar de probar si de verdad se quiere encontrar el alma de la cocina popular. Muchos se encuentran en puestos callejeros y…
Leer másAtlas de cocina de Centroamérica
En una extensión de terreno relativamente pequeña, comparada con el resto del continente americano, se concentra una gran diversidad gastronómica fruto de una historia agitada y un profundo mestizaje. Una cocina única en la que perviven y conviven elementos de las culturas precolombinas, europeas, africanas y asiáticas. Un sabroso puchero en el que se mezclan…
Leer másTiradito de pez limón #videoreceta Mario Cespedes
INGREDIENTES 400 gramos de hamachi ( pez limon) Puré de mango goya Pura de lulo goya Zumo de 3 limas 1 chorrito de soja 1 chorrito de teriyaki 1 unidad Mango 1 cebolla roja 1 rama de cilantro Crema de plátano PREPARACIÓN Empezamos con nuestro aliño de mango lulo lima soja y teriyaki mezclamos…
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