Mateu Casañas, Eduard Xatruch y Oriol Castro, tres nombres, que para quienes están fuera del mundillo gastronómico no significan nada, pero que representan mucho, muchísimo, en la cocina española de vanguardia.

Discretos y humildes, siempre en la segunda línea, fueron los jefes de cocina de elBulli en los últimos años (cerró en 2011), el núcleo duro de la investigación y la creatividad junto con los hermanos Adrià. Oriol se ocupaba de la cocina, Eduard recorría el mundo buscado nuevos ingredientes, Mateu ordenaba. Los tres pensaban y se hacían preguntas sin parar. Lo aprendido entonces les ha servido para desarrollar un proyecto personal que se ha ido gestando poco a poco. Primero fue Compartir, en Cadaqués, donde habitualmente está Mateu, un local informal de cocina mediterránea en clave actual. Después llegó Disfrutar,  ya en Barcelona. Una historia de esfuerzo, de sueños, de riesgo personal, de miedos. De pasión, también.  De coraje. De éxito y alegría, ahora.