Receta Ensalada de frijoles

8 raciones

Tiempo de preparación: 10 min.

Tiempo total: 15 min.

Los frijoles o habichuelas son una gran fuente de proteína y fibra, además han demostrado que ayudan a reducir el colesterol. Combina el gran sabor de lasHabichuelas Coloradas, los Garbanzos y Frijoles Carita GOYA® con el Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®, para crear una deliciosa ensalada que impresionara a tu familia y te ayudara a mantener un régimen alimenticio saludable.

Ingredientes

Ensalada:

1 lata (439 gr.) de Frijol Carita GOYA®, escurridas y enjuagadas

1 lata (439 gr.) de Garbanzos GOYA®, escurridos y enjuagados

1 lata (439 gr.) de Habichuelas Coloradas GOYA®, escurridas y enjuagadas

1 pepino mediano, pelado, sin semillas y picado (2 tazas)

1 pimiento rojo, sin semillas y finamente picado (aproximadamente 1 taza)

2 cucharadas de cilantro fresco picado finamente

 

Aderezo:

3 cucharadas de Vinagre de Vino Tinto GOYA®

2 sobres de Aderezo para Ensaladas y Vegetales GOYA®

1 cucharada de Jugo de Limón GOYA

½ taza de Aceite de Oliva Extra Virgen GOYA®

Preparación

  1. En un recipiente grande de servir, mezcle los frijoles carita, los garbanzos, las habichuelas coloradas, los pepinos, los pimientos y el cilantro.
  2. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, el aderezo para ensaladas y vegetales y el jugo de limón. Poco a poco añada el aceite de oliva, revolviendo constantemente, hasta que se mezclen. Vierta el aderezo sobre la mezcla de frijoles. Revuelva bien para que se mezclen por completo.